Foto: © SHOOTMEAGAIN Peter Ortvik, Nikon D2X. Foto: © Nathalie Noori, Nikon D 80.

Näst sista besöket på resan var den vackert belägna Colle Massari. Claudio Tipa har alltid haft en stor passion för fina viner. Efter att ha arbetat inom industriell tillverkning i 30 år, "lurade" han med sin fru och syster på en odyssé i vinodlingens värld.
Odlingen ligger vid foten av Mount Amiata, i riktning mot Thyreniska kustbandet. Det odlas vin på 82 hektar och de branta hyllor-
na har runt 15% lutning. Man lägger stort arbete på att välja de bästa druvorna, först på ett vibrerande, sedan på ett roterande bord.
Hela Colle Massaris maskinella utrustning och datorisering vittnar om Claudio Tipas bakgrund inom fjärrstyrning och industri.

Från anläggningens takplatå fick vi en fin utsikt över ägorna. På den vänstra bilden syns kustlinjen hägra.

Vår trevliga och kunniga ciceron, Laura Breschi, som även är utbildad somelier, visade den avancerade datorprogram som noga framtagits för att kontrollera alla variabler som kan påverka processen från druva till färdigt vin. Den högra bilden ovan visar buteljeringssystemet, även detta av högsta klass och senaste modell.

Lauras sätt att hålla själva vinprovningen, var det mest professionella under hela resan. Hon hade snyggt och lättåskådligt numererat flaskorna och våra testprotokoll hade tydliga sektioner med motsvarande numrering och förtryckt namn på varje vin vi provade. Högsta betyg till Laura och hennes förberedelser. Här har andra en del att ta efter, allt går så mycket smidigare på detta sät.

Gratta-
macco
2004

Vår favorit bland de åtta testvinerna blev Grattamacco 2004.
Vinet består av 65% cabernet Sauvignon, 20% Merlot och 15% Sangiovese druvor.
Bra balans, tydlig känsla av björnbär, svarta vinbär och blåbär.
Grattamacco är ett vin att lägga i vinkällaren, det tål att lagras men fungerar även direkt från hyllan.
Laura rekommenderar viltkött, kanske lokalt rostat viltsvin passar?
Svensk agent:
Jacobsson & Söderström AB.

I den välfyllda vinshopen, hittade Nathalie en "kompis" hon inte gärna ville skiljas från:
"Jag känner mig trygg i sällskapet" försökte hon ursäkta sig med. Visst, visst...

Bakåtpilen tar dig till sid 10a.         Fortsättning på nästa sida, klicka på högerpilen >>>